随着枝江酒业万吨基酒扩建项目工程即将竣工，与之配套的基酒酒库和贮存容器也将投入使用，增容后直接用于高档优质基酒的容器将达到5000个陶坛(每坛溶酒1吨)。这标志着本公司优质浓香型原白酒的贮存能力又迈上了一个新的台阶。
国人大都知道“陈酒香、陈酒好”，也知道洋酒泊来品有个用橡木桶陈酿之后的葡萄蒸馏酒叫“齿翱”。陈酿是提升质量的一种传统工艺手段，陈酿是体现质量、标榜质量的一种象征。白酒须经陈酿后，方能成熟，贮存在白酒生产中是一项重要的工序。枝江大曲高档优质原白酒的陈酿由1000坛、2000坛……到5000坛来之不易,这是我们多年努力的结果。业内经常有人调侃，酒厂最值钱的东西是什么，很多人都有可能会说是品牌，但是在我们技术人员的眼里，最有价值的是那一坛坛表面布满灰尘、密封严实的陈酿老酒，那可是一坛坛的“液体黄金”啊。
陶是黏土经煅烧而成的一种器皿，它来自大地，具有淳朴、亲和的母性，烈焰铸就了其高贵的永恒性。陶坛为我国最普遍和被广泛采用的一种传统贮酒容器，对确保名优基酒质量十分重要。白酒经过一段时间或长期的贮存，酒质会产生一种奇妙的变化。酒会变得绵柔、醇和、香味协调、圆滑，出现陈酿酒的独特风味，其无与伦比的“陈香风味”也由此而来。这种悠美复合特殊香味的产生以及醇和、绵柔口感的提升，是陶坛贮存的功劳，这是其它贮存容器或老熟方法不可替代的设备和工艺手段。5000陶坛陈酿充实了枝江大曲的质量基础，展现了我们注重质量的信心、决心和实力。5000陶坛陈酿酿造的不仅是诱人的、优美的、独特的酒香，更多蕴藏的是我们“以质为本、诚信天下”的真情实意和对广大消费者的承诺与保证。
枝江大曲的质量靠陈酿、靠蒸馏、靠百年老窖发酵，靠好粮、好曲、好师傅。诚实做人，用心酿酒。以前在很多有关质量的话题中我们常谈到对质量的认识，“质量是生命”、“质量是中心”、“质量是……”很多，而今天我们通俗直白的讲，质量就是消费者喝了之后“还想喝”，要了之后“我还要，这就是我们所追求的真实的质量。一切围绕真实的质量，我们建立了“滨厂翱9000、滨厂翱14000”质环管理体系，对公司经营进行科学的管理。开展了市场调研、竞品分析、实施了产物的技术创新与调整。从安全生产、文明生产到清洁绿色生产，枝江酒业倾力在为消费者打造绿色健康安全食品。同时，我们新建了湖北最大的浓香型白酒酿酒基地，最大的制曲中心，成立了湖北酿酒行业唯一的省级技术中心，为湖北酒业获得了第一块“全国质量管理先进单位”荣誉，创造了枝江大曲省内白酒销量五连冠的奇迹。
追求质量永恒，我们期待枝江大曲在岁月和时间飞逝的行程中成熟长大，变得更醇、更香、更美。（作者刘前生为国家级白酒评委、枝江酒业副总经理）
