伴随着人们生活质量的提高，食品安全已成为消费者最关心的话题。枝江酒业坚持 “以质为本 诚信天下”的经营理念，始终把消费者的利益和健康放在第一位，在湖北省酒行业中率先引进了食品安全管理体系。
食品安全管理体系被认为是控制食品卫生和风味品质的最好最有效的体系。其原理是对原料、关键生产工序及影响产物卫生的因素进行分析和监控，主要对食品中生物、化学和物理安全特性进行危害分析，对分析出来的危害进行控制。食品安全管理体系已被认可为世界范围内生产安全食品准则，已成为国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，目前已受到美国食品药物管理局、联合国粮农组织、世界卫生组织、美国国家基金会、世界贸易组织、欧共体、联合国时品标准委员会、亚太经合组织等组织认可并在积极推行，已成为组织保证食品质量安全的必备管理体系，也是国际食品贸易的必备要求。
枝江酒业通过半年多的精心策划和准备，将食品安全管理体系同质量管理体系和环境管理体系相整合，实现一体化管理，编制了管理手册，起草了28个程序文件，制定了贬础颁颁笔（危害分析和关键控制点）食品安全操作技术文件。详细的阐述了从原料引入到成品出厂的具体操作步骤，分析了其中可能产生危害的环节，提出了操作性前提方案，并完成了基础设施的建设和维护。
食品安全管理体系于7月10日正式试运行，目前各部门、车间正在积极的展开对标准和文件的学习，深入领会实施食品安全体系的意义，扎实掌握食品安全操作规范。（张茂强 张华）
