近日，湖北枝江酒业收到湖北省人民政府下发的奖励证书，公司与华中农业大学共同开展的课题“安全高附加值红曲产物的研究与应用”获得湖北省科技进步一等奖。
笔者获悉，该奖项填补了枝江市获得湖北省科技进步一等奖的空白，是目前枝江市获得湖北省科技奖最高荣誉。
本项目以控制红曲中CIT含量，提高产物安全性与附加值为总体目标，系统开展了CIT免疫学快速检测试剂盒研制，红曲中CIT含量控制以及CIT与红曲色素（Monascus pigments，MPs）合成途径等基础和应用研究。课题组从公司中温大曲中分离到1株高产酯酶的红曲菌，制备得到红曲菌强化大曲，应用于白酒生产，有效提高了优质白酒产出率。
