产物质量安全的千里眼
从2000年以来，枝江酒业就敏感的意识到，随着人民生活水平的提高，食品质量安全将是今后消费者重点关注的诉求。为了提高产物质量安全保障手段，加强检测能力建设，枝江酒业重点进行了以下两个方面的建设：
一是加强基础设施建设，加大检测设备投入。枝江酒业技术中心承担着枝江酒业产物质量的检测任务，是枝江酒业产物质量安全的千里眼。为了加强检测能力建设，枝江酒业在2007年投资了5000多万元，按高标准要求修建了技术中心大楼，并购置了一大批先进检测设备；2010年，为了加强全国重点骨干公司食品安全检测体系建设，国家发展和改革委员会又在全国范围内确定了19家重点骨干公司，进行食品安全检测体系建设项目资金扶持，枝江酒业作为湖北省首批重点骨干公司入选，同年，枝江酒业再次投入了900多万元，购置了生产过程在线监测系统和部分检测设备，完成了食品安全检测体系项目建设。到目前为止，枝江酒业技术中心已发展成为一个质量、技术、检测、品评、工艺、科研全方位平台，下设有分析检测、质量管理、质量评审、酒体设计、工艺开发等部门，拥有检测设备500多台套,包括高效液相色谱仪、气质联用仪、原子吸收光谱仪、原子荧光仪、气相色谱仪、紫外及可见光双光束分光光度计等一大批高档进口检测设备，价值1500多万元。并在此基础上建立了湖北省公司技术中心、湖北省酿酒工程技术研究中心、湖北省博士后产业基地，“中国白酒169计划”科研中心。目前，枝江酒业已具备有对白酒及相关项目的全部检测能力，能满足水质、粮食、酒曲、酒用辅料、糟醅、窖泥、基酒、酒精、半成品酒、成品酒、包装材料等多种物品的质量安全检测要求，检测能力包括感官、酒度、总酸、总酯、铅、锰、砷、镉、农残、甲醇、甜味剂、塑化剂、微生物、白酒微量成份等500多个项目，具备了对白酒及其相关项目的全覆盖检测能力。
二是加大人员培养力度，适应新型检测能力。加大同大专院校、科研院所的合作用，采取送出去的方式加快人才的培养。比如同华中农业大学、湖北工业大学、中国食品发酵研究院、湖北省农科院及行业组织等单位开展合作，不定期的每年派出几批次专业技术人员，或是参与共同科研项目，或是针对某一专项检测能力进行培训。这种合作方式能在较适时间内快速形成某一单项检测能力，特别适合重点检测项目能力的形成；另一方面采取请进来的方式，从一些科研院所、顶级检测机构请来专家、教授，对我们的专业技术人员进行系统、专业的培训，这种方式对提高我们整体检测水平和基础能力的提升有着特别良好的效果。
叁是参加国内外跨国公司的专业培训。很多从事检测仪器制造的跨国公司有着非常精良的设备，高端的检测人才，为了培养自己的高端检测人才，枝江酒业每隔一段时间，都会派人参加诸如安捷伦、珀金-埃尔默等跨国公司举办的高端检测技术论坛，既提升了对仪器性能的了解，又提高了检测技术水平。（李志斌）
