未雨绸缪保食品安全
谈到食品安全，蒋红星很是坚定的告诉记者：“对一个食品公司来说，食品安全就是公司的生命，在注重硬件投入的同时必须要有超前的意识。”他解释道，因为食品的种类、（评判）标准都很多，现在有些标准里面没有规定到的，不一定就没有问题。另外，随着消费者对食品安全的要求越来越高，食品种类和成分也千差万别，过去的评判标准跟现在消费者对这方面的期望还存在一些差距，只有有超前的意识，才能保证你的食品永远是安全的。
他坦言，在曾经的叁聚氰胺事件以及塑化剂事件中，枝江酒业均有从做检测手段等方面做出相应安排。蒋红星说：“应对食品安全，不要光顾应对现行的标准，而是应该把范围拓展，除了按标准检测正常的检测之外，其他的包括原材料等也进行检测。应该说就是这样做可以保证真正的万无一失。” （叶艳彬 李欣 何侃）
