酒与人类生活息息相关，自然也就融化在文化之中。写对联是民族文化传统，与酒相关的对联，往往妙趣横生。例如酒店对联，“一楼风月当酣饮，万里江山豁醉眸”，显得非常豪迈；另一副“浩歌不觉乾坤小，酣饮方知日月长”，也有同样的意境。雅致一些的酒联，如“酒间吟诗字句香，醉后挥墨笔生花”，表明店主是个有文化修养的人；“水如碧玉山如黛，酒满金樽月满楼”，说明店主兴趣在山水之间；“玉液沾来日邀月饮，金貂换去好向花倾。”金貂指侍从贵臣，这里活脱脱地描绘出一副醉态，表现了店主好客的心态。
明代酿酒槽坊有一副对联：“酿成春夏秋冬酒，醉倒东西南北人。”通俗易懂，很有趣味。酒楼上的对联就很雅致：“李白闻香采石江头邀月饮，洞宾知味岳阳楼上驾云沽。”这也是流传久远的明代以前对联。
有的酒联很有“野趣”，如“野花攒地出，村酒透瓶香”；“山径摘花春酿酒，竹窗留月夜品茶”，现在看来，很有些“农家乐”的味道。有的酒联写得很直白，如同口语，如“山好好，水好好，开门一笑无烦恼；来匆匆，去匆匆，饮酒几杯各西东。”又如：“此处有家乡风月；举杯是故土人情”，这些酒联，明白如话，客人无论知识水平高下都感到亲切。
有的从文人的诗词中选择酒联，例如白居易的“闲征雅令穷经史，醉听清吟胜管弦”；司空图的“明月雪时，金樽酒满；风日水滨，碧山人来”，旧时常常被人用作酒联。从唐诗宋词中选择酒联，也很普遍。最着名的集句“劝君更尽一杯酒，与尔同销万古愁”，前句出自唐代王维的《渭城曲》，后句出自李白的《将进酒》。
江汉平原的名胜古迹，往往题有名联，其中抒发酒趣的对联也不少，天下名楼黄鹤楼有对联：“何时黄鹤重来？且自把金樽，看洲渚十年芳草；今日白云尚在，问谁吹玉笛，落江城五月梅花。”岳阳楼有对联：“呼来风月，招来神仙，诗酒重逢应识我；流尽兴亡，淘尽豪杰，江湖放浪此登楼。”这都是流传久远，影响极大的名联。按照佛教仪轨，寺院是不能饮酒的，但是名寺也有酒联。北方的北京香山寺是唐代古寺，有对联“济公捧坛喝，一曲酣眠卧佛寺；李白邀月饮，叁杯醉倒酒仙桥。”这是举佛和神仙醉酒的例子，无可厚非。南方四川乐山凌云寺，同样是唐代古寺，有对联“人生惟有读书好；载酒时作凌云游。”后联是文人诗词的集句，描述的是凡人的生活。
在民俗节庆之际，民间有不少的酒联，如春节有“绿酒红梅迎旭日，黄莺紫燕舞春风”；元宵节有“雪月梅柳开春景，灯鼓酒花闹元宵”；中秋节有“几处笙歌留朗月，万家酒果乐中秋”如此等等。
旧时，无论什么对联都是现场“作”的，现场写的，不像现在都是印刷品，花里胡哨的往上一贴了事。因此，即便是酒联，当时也要费心思推敲字句，然后写出来，是现场斗才斗智，充满了中国传统文化气息。（黄道华）
