两道特殊的门槛
食品质量安全主体责任制是国家质检总局等职能部门，为了推动中国食品质量安全，而明确的食品加工公司的主体地位和责任。在枝江酒业，所有枝江酒人有两道门槛要过：质量及食品安全意识教育是上岗的第一道门槛，每一位职工都必须通过质量及食品安全意识培训合格才能上岗；明确质量安全岗位职责便是第二道门槛。为了确实抓好质量安全，枝江酒业制定了专门的《食品质量安全管理职责》管理制度，明确公司法人是产物质量安全的第一责任人，明确了从董事长、总经理、分管副总经理、到部门负责人及关键岗位人员的岗位职责。同时，公司还任命一名副总经理负责具体的质量安全管理工作，严格实行产物质量安全岗位负责制，将质量安全责任层层分解，逐一落实到个人头上。
为了落实关键岗位食品质量安全责任制，枝江酒业采取了一系列措施：首先，通过岗位教育培训，提高广大干部职工的质量意识、忧患意识；其次，树立食品要质量安全先行的观念，广泛宣传，使之深入人心，做到公司负责人亲自抓，车间主任深入抓，生产班组长具体抓，生产工人自觉抓，形成了一个全厂上下，人人讲质量、人人管质量的良好局面；再次，实施定期监督考核，枝江酒业设有专门的公司管理部，专门负责工艺、质量、安全等考核，每月汇同相关部门，开展一次工艺检查、开展一次质量检查、开展一次安全检查，检查结果以通报的形式发到各部门和高层领导，以监督各自岗位职责的落实。同时，还依据《质量管理手册》、《卓越绩效评价准则》、《ISO9001质量管理体系》、《ISO22000食品安全管理体系》、《ISO14001环境管理体系》等认证体系，定期对各部门进行内审和外审，不断严格要求，监督落实，持续改进。（李志斌）
