公司成功和失败的决定因素，取决于公司能否用质量更好，科技含量更高的产物占领市场。枝江酒业连续九年夺取湖北白酒桂冠，连续七年跻身全国的白酒十强，改写了中国名酒前十名的方阵格局。以枝江酒为代表的新名酒崛起，为白酒行业发展带来了新的气息，“枝江现象”亦成为业内研究分析的成功案例，从营销到质量、从机制到团队、从产物形象到公司文化，“枝江”成为酒界关注焦点。从5000万到20亿，枝江酒业走出了一条科技兴企的成功之路。
硬件过硬，设施一流。&苍产蝉辫; 枝江酒业技术中心现已被正式认定为&苍产蝉辫;“湖北省酿酒工程技术研究中心”。在投资近亿元、建筑面积达8000多平米的枝江酒业科技大楼里，酒体设计、分析测试、质量评审、包装设计、工艺研究、计量校验等实验室一应尽有。并配备了高效液相色谱仪、原子吸收光谱仪、气相色谱仪、紫外可见光双光束分光光度计、高精度电子天平、水分测定仪及媒质分析仪等一大批进口高档检测、科研设备。还设有标准化的微生物实验室、感官质量品评室、小样设计室、计算机控制室。试验场所、培训场所、装备水平和试验条件在省内酿酒业中首屈一指，为酿酒科技研究提供了良好的物质条件。
人才济济，硕果累累。&苍产蝉辫; 枝江酒业拥有大学学历的技术人员166名，其中中级职称人数30名，高级职称人数16名，研究生7名，国家级白酒评委6名，国家级露酒评委2名，享受国务院特殊津贴的白酒专家1名，国家级酿酒大师1名，省级酿酒大师1名，省级评酒师25名，并先后聘请国内外知名白酒专家周恒刚、梁邦昌、沉怡方等专家为顾问，如此班底在全国同行业亦属少见。同时，枝江酒业还广泛开展产、学、研合作，分别与湖北工业大学、叁峡大学、长江大学、武汉工程大学共建产学研基地。形成了校、企多方优势互补、资源共享格局，为枝江酒业技术创新能力的提高打下了坚实的基础。截止至今，公司已拥有专利数71个，其中外观设计64个，发明专利4个，实用新型专利3个，获得成果奖2个，具有自主知识产权技术标准3个，在酿酒基础性和前沿性项目的技术研究取得了较大突破。
工艺独特，品质至上。&苍产蝉辫; 在湖北省唯一中国酿酒大师谭崇尧先生带领下，枝江酒业技术创新团队，秉承传统技艺，勇于大胆创新，对“枝江酒”进行了科学的总结和提炼。一是充分利用枝江地域特有的水质、气候、空气、土壤和微生物群落，通过驯化、富集形成具有枝江地域特色的麦曲微生物和窖泥微生物群，使这些特有微生物群在发酵中作用，构成枝江酒雅致芬芳的香气和自然纯酿的品格。“曲香秀雅、口味绵甜、酒体丰满、后味悠长”，这是亿万消费者对枝江酒的中肯评价。二是面对未来白酒竞争与发展，站在湖北酿酒及长江中游流域的高度探索规模化浓香型白酒生产的标准模式，从顺应消费者的需要的角度去研究白酒风味发展的方向。枝江酒为稳定产物的品质有一套严格的工艺要求，原酒要以优质红高粱为主料、中高温大曲为糖化发酵剂，经窖龄20年以上泥窖60天发酵，分段分质摘酒，贮存老熟方能作为基酒选用。成品酒出厂更需得叁次口感、叁次理化检测把关全部合格才能放行。
&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;振兴鄂酒，领衔担纲。&苍产蝉辫; 今年9月，“湖北省酿酒工程技术研究中心”在麻豆直播技术中心正式挂牌，这标志着枝江酒业科技创新工作又将迈上一个新的台阶。在省委、省政府和省振兴酒业领导小组正确领导下，全省酿酒行业将抢抓机遇、调整结构、科技创新和市场开发，以求得更快更好的发展。枝江酒业将以“湖北省酿酒工程技术研究中心”为平台，充分利用自己的人才、装备及经营优势致力于社会研究资源的整合，密切开展产、学、研合作，真正发挥“中心”职能，为全省酿酒公司，特别是龙头公司和有培植潜力中小公司的技术进步提供全面服务，推进酿酒行业技术创新能力的提高，即为打造百年枝江提供坚强动力，也为促进我省酿酒工业健康持续发展做出更大贡献。（枝江酒业副总经理&苍产蝉辫;刘前生）
